أكد علماء بريطانيون، أن طهي البطاطس والخبز، تحت درجات حرارة عالية لفترة طويلة يزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص الذين يتناولون تلك الأطعمة بانتظام.
وأوضحت وكالة الغذاء البريطانية، أن تجارب أجريت على حيوانات، أظهرت أن مادة تسمى أكريلاميد تنتج عند تحميص أو قلي أوشوي النشويات في درجات حرارة مرتفعة لفترة طويلة، تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
