يواجه الناس مشكلة كبيرة في تحديد لحوم الحمير الفاسدة من لحوم البقر والجاموس وغيرها من أنواع اللحوم والمسار تنشر كيفية التفريق بين الأثنين من خلال نقطتين:
الأولي اللحوم السليمة: تأتي من “السلخانة” مختومة ومكتوب اسم المحافظة وكذلك اسم المجزر عليها.
الثانية اللحوم الفاسدة تكون غير مختومة , كما أن اللحم العادي مستساغ الطعم ذو لون وردي، وأما اللحم الجاموسي فلونه أحمر داكن “لا يوجد به زرقة”، يصبح لونها أفتح بعد التسوية، كما أن دهنها أبيض اللون متماسك القوام، ولون المرقة موحد لا يكون بقع على السطح.
